常備で簡単時短料理 | 自家製香味油の料理レシピ・作り方
忙しいママにとっては、日々の献立を考えて調理するのって大変な苦労ですよね…(>_<)
我が家も母子家庭なのでいかに日々の家事タイムを節約するかが重要課題となっています。
そこで今回は私が時短料理のために行っているちょっとしたポイントをまとめてみましたので、よかったらぜひ活用してみてください^^
お料理の味の決め手になる自家製香味油を常備しておく
時間の節約のために普段のお料理は「焼く」「茹でる」「蒸す」をベースにしています。揚げ物は準備も後片付けも手間がかかるので特別な時だけ、と割り切って決めています。
そこでとっても役にたつのが自家製香味油。
ふつうに炒める時の油を変えてもいいですし、調理した後にさっとかけてもOK。
これを、ベーシックなオイルごとに用意しています。
ごま油ベース
炒めご飯系や野菜炒めに合うのはもちろんのことですが、なんにでも合いやすい万能調味料と言っても過言ではありません…
用意するのは
・ごま油
・にんにく
・塩
と材料もシンプル。
茹で野菜に和えただけてナムルもできますし、スープにちょっと落としても美味しいです。
分量はお好みに合わせて適当でOKです。
お子様が小さいうちはにんにくの刺激が強いのでご注意くださいね!
にんにく片をスライスやみじん切りせずに皮をむいただけでつければそれほどにんにくの味は強く出ません。
大人向けのお料理の際ににんにくを一緒に調理するのも◎です。
スライスかみじん切りでつけこんだものはにんにくの風味がしっかり出ます。
身体のことを考えると、塩は食塩ではなく自然塩がおすすめですよ!
おこのみでフレーバーソルトに変えても変化が楽しめるかもしれませんが我が家はベースになる基本のものだけ常備しています。
