ラーメン好きならご当地ラーメンをいろいろ試してみたくなりますよね。

本日は「徳島ラーメン」について詳しく見ていきたいと思います。

徳島ラーメンの特徴

徳島ラーメンの特徴は「すき焼き風」。

スープの色は茶色で味はしょうゆとんこつ味の濃い目こってり味。麺は中細麺が特徴です。

甘く似た豚バラ肉、生卵、ネギ、もやしをトッピングにして食べます。

徳島ラーメンの食べ方

徳島ラーメンは味が濃いのでごはんとともにおかずとして食べる人が多いように感じます。ラーメン屋さんではご飯とセットで注文してスープとご飯と交互に食べる、というのが徳島流。

徳島ラーメンの作り方・レシピ

トッピングの甘辛い感じの豚肉の調理方法

①下準備として合わせ調味料を作ります。配分は砂糖：しょうゆ：お酒＝１：２：２の割合です。

②フライパンで豚バラ肉を炒めます。

③お肉に火が十分通ったら合わせ準備しておいた合わせ調味料をを加えて煮詰めます。

ピリ辛もやしナムルのレシピ

徳島ラーメンの付け合わせででてくるもやしはピリ辛で食感がの良さがクセになるお味です。ラーメンに入れる他そのままおつまみや常備菜として置いてもいいですよね。

①もやし1袋を茹でる。

②合わせ調味料を準備する。(醤油大さじ1 : ごま油大さじ1 : 豆板醤小さじ1 : 一味唐辛子少々 : ほんだし小さじ1/2 : にんにく1～2片をすりおろす

③ ①と②を混ぜ合わせる。

※辛いのがお好きな方は豆板醤と一味唐辛子の量で調整してみてください♪

徳島ラーメン お取り寄せはできる?

 

カップラーメン