ラーメン好きにとってご当地ラーメンめぐりは楽しみのひとつですよね。
本日は和歌山ラーメンについて詳しく見ていきたいと思います。
和歌山ラーメンの特徴
和歌山ラーメンは基本的にとんこつ醤油味のスープがベースになっています。
醤油味が強くあっさり目の「車庫前系」ととんこつの方が強いこってり系の「井出系」と2種類あります。
細ストレート麺に刻んだ青ネギ、チャーシュー、メンマと花形のなると(かまぼこの場合も) がトッピングに乗っています。
サイドメニューの早寿司は紀州名物。酢を効かせた鯖の押し寿司のことです。お店によっては巻きずしを置いているところも。
…というのが定説ですが、私が紀南の海沿いで食べたラーメンはどれもあっさりの塩系でした…和歌山広いのでエリアによって違いがあるのかもしれませんね。
和歌山ラーメンの食べ方
多の店にはゆで卵と早寿司がテーブルに置いてあります。勝手にとって食べてお支払いの際に自己申告するという慣例。
メニューにはラーメンという表記ではなく中華そばと書かれていることが多いです。
有名なお店は井出商店。なぜかわかりませんが、お店の前に「丸」「〇」が付くことが多いです。
和歌山ラーメンのレシピ
和歌山ラーメンはお取り寄せできる?
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